Расщитайте массу жира...

Расщитайте массу жира образующегося в следствии взаимодействия пальментиновой кислоты массой 300 г с глицерином 250г.

 

Дано:
m (CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH)  = 250 г
m (C15H31COOH)  = 300 г
найти:
m (жира)  = 250 г
решение:
1) запишем уравнение реакции образования трипальмитата, т.е. жира:
 
         250 г                  300 г                                       х г
    CH2 – OH                                                   CH2 – O-O- C-C15H31
     |                                                                     |
    CH  – OH     + 3C15H31-COOH  --- >    CH – O-O – C- C15H31       + 3H2O 
     |                                                                     |
    CH2 – OH                                                   CH2 – O-O- C-C15H31
        92 г                  768 г                                         806 г
                                                                
2) найдем вещество в недостатке:
n  = m\M
n (C15H31COOH)   =  300 \ 768 = 0,4 моль   (недостаток)
n (CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH)  = 250 \ 92 = 2,7 моль (избыток)
3) вычислим массу жира:
300 г – х г
768  г – 806 г
х = 300 ∙ 806\768 = 315 г
ответ:  m (жира) = 315 г